Что такое чай Пуэр
Как делают Пуэр
Как пьют Пуэр
Как хранить Пуэр
Кто производит Пуэр
Виды чая Пуэр
 
 



 
 
 
Чайный регион Байиншань
   
Высота над уровнем моря – 1800-2300 м. Протяженность с юга на север – 6 км. С востока на запад – 1,6 км. В древности местность имела название – Авэй, Байин. В переводе «Байин» означает певчая птица. Действительно, в этом месте всегда очень много певчих птиц.
Чайная гора Байиншань стала популярной благодаря растущему на ней чаю высокого качества. Здесь есть древний чайный сад, общей площадью 12400 му.
На стыке этой горы и горы Дабин, располагается провинциальная охранная природная зона, площадью 56004 му, на которой произрастают дикорастущие древние чайные деревья.
В период династии Сун предки народности Булан осели в горах Байиншань. Они использовали листья дикорастущих чайных деревьев в пищу, а чуть позже начали высаживать их ростки около домов, запустив процесс окультуривания чайных деревьев. Такой чай получил название у местного населения – «Бэньшань Ча», или аутентичный чай.
Люди, проживающие в этом районе, были очень умелы в деле посадки и окультуривания деревьев. Во времена династии Цин, период правления Гуансю, здесь уже собирались чайные собрания по повышению качества чая. Заведовал всеми этими собраниями – Цай Чанжуй.
На собраниях проводились дегустации, отбор по качеству, популяризация чая. Местные крестьяне вывели несколько сортов чайных деревьев, которые получили названия Хэйтяоцзы, Эргацзы, Байяцзы, Тэнцзы, Люе, Доуми, Дае Бэньшань Байякоу, Хэцин.
В этой местности произрастает еще два известных вида чая – Бэньшань и Мэнку. Все они представляют огромный интерес для ученых. Большинство из них считают это место самым большим по видовому разнообразию чая среди обнаруженных на сегодняшний день в мире. Здесь можно воочию наблюдать природный процесс перехода чайного дерева из дикорастущего вида в окультуренный. В октябре 2005 года администрация города Линьцан определила статус этого места как природоохранной зоны провинциального масштаба.
Подлинная известность к чайной горе Байиншань пришла в период династии Цин. Чайные коммерсанты из Цзиндун, Наньцзянь, Вэйшань называли этот чай – чаем Авэй, а также чай Ава («Ава» представляет собой одно из названий народности Булан).
После открытия природоохранной зоны, чайные специалисты, чайные коммерсанты со всего мира стали съезжаться в это место. Как следствие – цена на этот вид чая резко взлетела.
Чайные деревья Байиншань растут среди других растений и деревьев в благоприятной экологической обстановке, обладают высоким потенциалом для производства чая Пуэр, который обладает уникальным вкусом. Начиная с 2005 года, цена здешнего чая-сырца непрерывно растет. В 2007 году при пуэрном кризисе цены на этот чай остались прежними, а чуть позже снова поползли вверх.
 
 
 
 
  PUER.BY © 2011 Все права защищенны. Design YG